Investigador, historiador y antropólogo de la cocina mexicana, cuya trayectoria de casi 40 años ha transformado la gastronomía del país. Su pasión y dedicación fueron clave para que la cocina tradicional mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Como conservador de las raíces culinarias de México, Ricardo se distingue por su enfoque en ingredientes de temporada, técnicas ancestrales y su capacidad para reinterpretar platos tradicionales con un toque contemporáneo. Su trabajo no solo preserva, sino que honra y celebra el legado culinario de las casas mexicanas, demostrando que cada sabor cuenta una historia.